Ortaggi - agricola zazzali
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Ortaggi
Pomodoro perino
Carnoso, di colore rosso intenso, tipico delle terre piacentine, perfetto per la preparazione del sugo di pomodoro
Pomodoro tondo
Pomodoro tondo, adatto per insalate e consumo a crudo
Melanzana
Ricca di fibre, a basso contenuto calorico, dal tipico sapore dolce e piccante.
Si presta a innumerevoli preparazioni in cucina
Aglio piacentino
Famoso per le sue qualità organolettiche, si distingue per il suo aroma e sapore ineguagliabili.
Eccellente coadiuvante per numerose patologie.
Zucchine
Zucchine tonde o allungate, si adattano alla fantasia in cucina.
Fagioli borlotti
Fagioli dalla buccia rossastra screziata, ricchi di proteine, sali minerali e fibra.
Adatti per zuppe, minestre e passati
Fagioli cannellini
Fagioli bianchi dalla forma cilindrica, particolarmente adatti per essere essicati
Fagioli Bianco di Spagna
Fagiolo di grande dimensione, di sapore delicato, adatto per insalate
Patata Draga
Patata di dimensione grande o medio grande, a pasta bianco-gialla.
E' una varietà adatta a tutti gli usi, in particolare al forno
Patata Kennebec
Patata a forma allungata, a pasta bianca, di grandi dimensioni.
Ottima per gnocchi e purè.
Patata Primura
Patata precoce a pasta gialla e farinosa, adatta per fritture e cottura al forno.
Piselli
Ricchi di proteine, fibre, sali minerali, con un moderato apporto calorico.
Versatili in cucina.
Peperone quadrato
Di forma quadrata, carnoso a polpa spessa, di sapore gradevolmente dolce, adatto per essere preparato alla griglia o ripieno al forno
Cetrioli
Alimento magico per le diete, rinfrescante e depurativo, ricco di vitamine, potassio e ferro.
Ricco di zolfo, è anche indicato per curarare la pelle.
Zucca berrettina
Zucca tipica del Piacentino e del Cremonese, dalla pola dolce e soda, adatta per i tortelli.
Ottima conservabilità,
Zucca Marina di Chioggia
Zucca grossa ricoperta di grosse escrescenze. Polpa gialla, spessa, dolce, farinosa, priva di fibrosità, di sapore eccellente. Si conserva bene tutto l'inverno.
Indicata per i gnocchi e al forno.
Zucca padana
Di polpa, arancione, ha un sapore eccellente e delicato, con semi grandi e abbondanti.
Tipica della zona del Cremonese e Mantovano.
Perfetta per i tortelli e la mostarda.
Cipolla bianca
Versatile, è simile alla cipolla dorata, ma più aromatica. Piacevolmente utilizzanbile anche cruda, ma con ottimi risultati anche in cottura.
Cipolla di Tropea
Cipolla particolarmente dolce, ricca di vitamine e sali minerali. Caratterizzata da un'alta digeribilità, è la regina della cucina
Cipolla dorata
Dal sapore forte, non adatta al consumo crudo.
È perfetta come base per stufati, zuppe e piatti a base di carne
È ideale per i piatti a lunga cottura.
Scalogno
Il jolly della cucina, da sapore e forza ai piatti. Indicato per tutti i soffritti o sughi al posto dell'aglio. Buona digeribilità.